Ibiza Botánico Biotecnológico (IBB), espacio multifuncional dedicado al cuidado del medioambiente, está experimentando con el cultivo de setas de una manera totalmente ecológica.
El proyecto no utiliza ningún tipo de sustancia química para su desarrollo ni para combatir las plagas o enfermedades. De esta manera, el crecimiento de los hongos es único, ya que sólo se emplea el agua atmosférica de la isla de Ibiza que recogen los generadores de la empresa de tecnología Teexmicron.
El agua que se obtiene es de la más pura calidad, con muy baja mineralización y apta para el consumo humano y el cultivo. Además, la tecnología permite la obtención de una cantidad ilimitada de agua fresca, ya que utiliza una fuente eléctrica que, en combinación con las energías renovables, permite preservar de forma sostenible los recursos naturales de la isla.
En el sector de la agricultura, muchos negocios y emprendimientos se están abriendo paso gracias a la aplicación de las nuevas tecnologías. Tan solo en España, han surgido diversas soluciones inteligentes para acabar con la escasez del agua en europa del Sur., como es el caso de la plataforma de riego inteligente BioAgro. Del mismo modo, cada vez más son los agricultores que utilizan la gran variedad de apps profesionales que dispone un móvil con el objetivo de tomar medidas adecuadas sobre las condiciones que amenazan los cultivos.
Hasta la fecha, los tipos de hongos que se están cultivando en el jardín tecnológico de Sant Rafel son los shiitake y las setas de cardo. Los primeros, originarios de Asia Oriental, son los más consumidos en el mundo. También son conocidos como setas chinas, muy solicitadas por su sabor exquisito y sus propiedades medicinales.
Por su parte, la calidad de las setas de cardo es bastante popular en los restaurantes de España, tanto como los champiñones, que ya planean incorporar a este proyecto.
Los ejemplares con los que se está trabajando se encuentran en dos salas habitadas bajo tierra y con unos niveles de humedad adecuados para favorecer su correcto crecimiento.
Según Eduardo Mayol, promotor del IBB, el objetivo del proyecto será que los visitantes puedan ver el lugar donde se cultivan y recolectan, y además planean incorporar diversos talleres que aporten información sobre el cultivo ecológico.
Por otra parte, Mayol revela que, en la búsqueda por obtener la mejor calidad posible, han colaborado con varios restaurantes con estrella Michelin, que han probado los hongos y han valorado su calidad.
Otra de las iniciativas del IBB se enfoca en la calidad del agua de Ibiza, producto auténtico de kilómetro 0. Para ello, se encuentran trabajando en un proyecto para ofrecer una degustación del agua de lluvia, subterránea y atmosférica.
Entre otros proyectos, IBB también trabaja en el desarrollo de un banco de semillas con el objetivo de garantizar la supervivencia de más de 120 especies que crecen en el jardín.
